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Compota de noz verde

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Jam - um prato doce para a mesa de inverno. Na maioria das vezes é feito de frutas e bagas, mas também há muitas receitas para uma sobremesa doce feita a partir de nozes. Noz é rica em uma ampla variedade de vitaminas e minerais, eles são úteis tanto em forma fresca e enlatada. Compota de noz verde tem um sabor agradável, aroma delicado. Pode ser comido como um prato separado ou servido com panquecas e cheesecakes.

Nozes para geléia

Nem todas as nozes são adequadas para conservas. Ao selecionar e processar, você precisa ser extremamente cuidadoso.

As nozes devem ser frescas, sem insetos, não doentes, naturais, verdes agradáveis

  1. As nozes devem ser frescas, sem insetos, não doentes, naturais, verdes agradáveis.
  2. Você não deve coletar nozes tratadas com produtos químicos para geleia, elas têm menos nutrientes e, se as normas não forem observadas ao misturar produtos químicos, as nozes podem até ser perigosas para a saúde!
  3. Se as nozes forem preservadas na forma sólida, com a pele, elas já devem ser grandes, densas, mas ao mesmo tempo facilmente perfuradas com uma agulha. Esta porca tem um núcleo formado, mas sua casca superior é facilmente cortada com uma faca afiada.
  4. Se as porcas para geléia forem descascadas e somente o kernel for usado, então as nozes maduras maduras são escolhidas com um núcleo maduro.
  5. Para geléia, vale a pena tirar frutas do mesmo tamanho para que estejam todas bem preparadas.

O sabor do doce de noz verde depende de muitos fatos. Se você pegar uma versão simples da receita - um clássico, então o sabor estará mais próximo das ameixas. Mas vários componentes adicionais mudam isso. Então, pode haver notas de frutas cítricas, frutas e bagas. Às vezes, as nozes funcionam como um ingrediente adicional e, nesse caso, seu sabor age como secundário.

Os benefícios e danos do geléia de noz

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As nozes contêm muitos nutrientes úteis. Não surpreendentemente, desde os tempos antigos, as pessoas aprenderam a mantê-las frescas durante o inverno ou simplesmente a preservá-las. Então, qual é o uso de geléia de noz?

Os benefícios e danos do geléia de noz

  • Ele contém muito iodo na forma orgânica, por isso é facilmente absorvido pelo organismo.
  • Ferro e muitos outros minerais, há muitas vitaminas, então o gel tem propriedades curativas. Melhora a composição do sangue, aumenta o nível de hemoglobina, melhora o sistema imunológico.
  • Este atolamento melhora os processos metabólicos no corpo, melhora o funcionamento dos órgãos internos.
  • Ajuda no tratamento de doenças da glândula tireóide.
  • Isso ajuda a fortalecer o sistema nervoso.
Importante: conservas de nozes são frequentemente prescritas quando se recuperam de cirurgias, fraturas e doenças graves.

Apesar das qualidades positivas, tal jam pode trazer e prejudicar.

  • Você não pode comê-lo a pessoas que são alérgicas às próprias nozes ou a qualquer outro componente da composição do prato.
  • No caso de haver muito iodo no corpo, esse congestionamento também não vale a pena.
  • Sobremesa de alto teor calórico, devido ao fato de que em todas as receitas muito açúcar. Então, as pessoas em dietas podem comê-lo mais para a prevenção de doenças, e não como uma deliciosa sobremesa.

Receita clássica do doce de noz

Receita clássica do doce de noz

Esta receita de sobremesa é a mais fácil e acessível. Não é difícil de fazer e o sabor é muito agradável.

Ingredientes:

  • Nozes verdes - 50 pcs.
  • Açúcar - 500 g;
  • Água - 250 ml.

Cozinhando:

  1. A casca verde é arrancada das nozes, mas para que a mesma fique toda redonda. Agora as nozes são colocadas na água. Eles devem ficar encharcados por pelo menos 2 dias. Isto é feito para remover o amargor, porque os grãos não maduros e o invólucro superior podem ser muito amargos.
  2. Após 2 dias, o fluido é drenado e cada porca é perfurada com uma agulha longa. Insira um cravo no buraco. Então as nozes são novamente colocadas na água e deixadas por mais 10 dias. Após cerca de 3 dias de imersão, você precisa drenar a água e despejar água fervente sobre as nozes por um quarto de hora. Em seguida, a água a ferver é drenada, despejada com água fria e continuar o procedimento de imersão por mais 7 dias.
Importante! O doce de noz é geralmente cozido por um longo tempo, porque os grãos não são tão fáceis de mergulhar no açúcar, como cerejas ou maçãs.
  1. Após a imersão, as frutas são lavadas novamente e secas completamente.
  2. Na pelve para cozinhar sobremesa é xarope. Quando o açúcar é dissolvido, as nozes são colocadas, e tudo isso deve cozinhar por cerca de um quarto de hora.
  3. Quando a geléia é fervida, o fogo é desligado e a sobremesa é deixada em infusão por 7 horas. Este procedimento realiza-se 4-5 vezes, permitindo estabelecer o atolamento durante 7 horas depois de 15 minutos da fervura.
  4. Depois de 4 ou 5 de ebulição, o doce é colocado em recipientes esterilizados e selado com tampas fervidas em água.

Os bancos prontos envolvem o cobertor e deixam esfriar por um dia. Então você pode removê-los para o resto da conservação do inverno.

Geléia de noz verde para o inverno

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Geléia de noz verde para o inverno

Esta receita também é chamada jam verde de nogueira búlgara. As nozes mais velhas são levadas para isso, mas um núcleo já deve se formar nelas!

Ingredientes:

  • Nozes - 550 g;
  • Açúcar - 500 g;
  • Ido crico - 5 g;
  • Água - ½ xícara.

Cozinhando:

  1. As nozes são limpas de peles verdes, lavadas e abaixadas em solução de ácido cítrico a 0,5% por uma hora.
  2. Uma hora depois, eles são retirados, colocados em água fervente e fervidos por 4 minutos, depois são lavados em água fria por 10 minutos. O procedimento é realizado 7 vezes. Devido a isso, o amargor desaparecerá das nozes.
  3. Na pélvis para cozinhar o xarope de geléia é feito. Quando o açúcar é dissolvido, as nozes são colocadas nele.
  4. Cozinhe nozes precisam de prontidão (você pode experimentar o sabor, eles devem ser moles). 10 minutos antes do final do cozimento, o ácido cítrico é derramado.
  5. Agora você só precisa derramar o congestionamento em recipientes estéreis e cortiça com tampas cozidas.

Doce de Noz Picante

Doce de Noz Picante

Compota temperada contém muitos ingredientes. Se desejar, você não pode tomar todas as especiarias que estão nos ingredientes, mas apenas as mais amadas.

Ingredientes:

  • Nozes verdes - 50 pcs.
  • Cravo;
  • Cardamomo;
  • Açúcar de baunilha;
  • Canela - um pau;
  • Açúcar - 1 kg;
  • Água - 400 ml.
Importante: Ao mergulhar as nozes, é importante trocar a água 2-3 vezes ao dia. Se isso não for feito, não haverá benefício do procedimento!

Cozinhando:

  1. As nozes são descascadas da casca verde, embebidas por 2 dias em água fria. Após esse período, as porcas são perfuradas com uma agulha, colocar um prego nos orifícios e encharcá-lo por mais 10 dias. No terceiro dia de imersão, eles são despejados com água quente por um quarto de hora e, depois, novamente frios e continuam o procedimento.
  2. Quando as nozes estão encharcadas, elas são lavadas, os dentes são retirados e secos.
  3. Na panela para fazer geléia fazer xarope. Quando ferve e o açúcar derrete, as nozes adormecem.
  4. Todas as especiarias são embrulhadas em uma bolsa de gaze e colocadas em um recipiente onde a geléia é cozida.
  5. Cozinhe esta geléia em fogo baixo até que a fruta brilha. Depois disso, eles adicionam açúcar de baunilha e fervem tudo por mais 10 minutos.
  6. Recipientes de torção são esterilizados, tampas cozidas por 15 minutos. Depois de desligar o congestionamento, ele é embalado em frascos e selado.

Preservação embrulhada num cobertor e depois de 24 horas levada na despensa.

Geléia e nozes cítricas

Geléia e nozes cítricas

O doce de citrinos é obtido com um sabor interessante e refrescante e um aroma rico.

Ingredientes:

  • Nozes - 1 kg;
  • Limão - 1 pc.
  • Descasque de uma laranja;
  • Açúcar - 1 kg;
  • Água - 400 ml.
Importante: Para a preparação de geléia de nozes, uma bacia de esmalte ou tanques de aço inoxidável são levados.

Cozinhando:

  1. Os kernels são preparados como na receita anterior. Primeiro, descascados da pele verde, encharcados apenas 2 dias em água, depois outros 10 dias, mas já puncionados, com cravo em cada noz. Após 10 dias eles são retirados e secos.
  2. Um xarope é feito em uma panela.
  3. O suco de limão é espremido e as cascas de limão e laranja são cortadas em tiras.
  4. Quando o açúcar no xarope é dissolvido, palhas e nozes são despejados nele e então fervidos por um quarto de hora em fogo baixo. Em seguida, o fogo é desligado e a geléia é infundida por 7 horas. Este procedimento perderá um total de 3 vezes.
  5. No último ferver, suco de limão é adicionado à sobremesa.
  6. O prato acabado é colocado em recipientes estéreis e selado com tampas fervidas em água. Após um dia de infusão sob o cobertor, você pode remover o congestionamento na despensa.

Avaliações para Walnut Jam

Compota de noz tem um sabor agradável e aroma rico. Comentários daqueles que já prepararam e experimentaram podem ser lidos abaixo.

  • Elena Ostapenko: "A geleia de noz é considerada muito saborosa e útil, por isso faço vários potes em casa todos os anos de receitas diferentes. Posso dizer que é um amador. Se não adicionar temperos, pode parecer sem graça, simples demais, sem sabor. é melhor colocar uma raiz ou cardamomo, cozinhar por muito tempo, mas há muitos benefícios.O marido come com prazer, não adoecemos no inverno, ele se sente ótimo.
  • Igor Bunakov: "Eu experimentei essa geléia numa festa, então eu fiz sozinha, mas aparentemente ela encharcou muito pouco, porque tinha um sabor amargo. Em geral, a idéia da geléia é excelente. As nozes são deliciosas, a calda é deliciosa, mas apenas cozida. Você também precisa levar em conta que você não pode comer muito, é mais um produto medicinal do que uma iguaria ".

Maxim Zakharchenko: "Desde que me lembro, minha mãe fez essa geléia em casa. Cozinhar é problemático, e você deve ser capaz de remover toda a amargura das nozes. Minha mãe usou soluções especiais em que ela encharcou nozes. Descobriu-se que as nozes adquiriram um sabor delicado e picante. e para fins medicinais, e assim como a sobremesa, então recomendo a todos que experimentem! "

Assista ao vídeo: DOCE DE MAMÃO VERDE EM CALDA (Dezembro 2020).

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