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Como congelar abobrinha

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Sopas, ensopados, muffins de abobrinha são saudáveis ​​e satisfatórios. Mas se no verão este produto pode ser cultivado independentemente ou comprado em qualquer supermercado, então no inverno é difícil encontrar uma abobrinha fresca. Legumes congelados é a melhor saída. Se você passar algumas horas no verão para congelar a abobrinha, então nos dias de neve você pode desfrutar de deliciosos pratos de abobrinha, estocando com vitaminas, tão necessárias na estação de congelamento. Como congelar abobrinha para o inverno em casa, descrito detalhadamente neste artigo.

É possível congelar abobrinha

O congelamento de produtos saudáveis ​​nem sempre é possível. Por exemplo, uma salada verde, como é conhecida, não congela em sua totalidade, porque depois de descongelá-la perde completamente sua estrutura e parece pouco atraente em saladas. Mas quanto à abobrinha, então não há proibição. Após o descongelamento, o vegetal retém muitos nutrientes, vitaminas e sabor! Estas abobrinhas são adequadas para cozinhar uma variedade de pratos.

Importante! Para congelar apenas abobrinha fresca é tomada, aqueles que têm carne elástica e pele densa.

Abobrinha para congelar para o inverno pode ser tomada absolutamente qualquer idade, embora os mais jovens sejam, melhor. A casca deve ser de cor normal, densa, mas não rígida, porque a carne de tal abobrinha é grossa e mal armazenada quando congelada. Certifique-se de que o vegetal está saudável, sem podridão ou com sérios danos.

Abobrinha congelada é armazenada por cerca de 9 meses. Se armazenado por mais tempo, pode começar a deteriorar o sabor, a cor do vegetal. Em geral, os especialistas recomendam o uso de abobrinha autocongelada no próximo inverno, e no próximo ano para fazer novo tarugo no freezer.

Para congelar tomadas apenas abobrinha fresca, aqueles que têm carne firme e pele firme

Como congelar abobrinha para o inverno

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Antes de proceder diretamente ao congelamento, é necessário realizar algumas atividades preparatórias.

  • Aboborinhas devem ser completamente limpas de sujeira.
  • O lugar onde a flor foi fixada e o caule deve ser cortado.
  • Legumes lavados são colocados sobre a mesa para secar.
  • Então a abobrinha é cortada. Se ele tiver sementes grandes, elas devem ser removidas e a polpa no centro, que é muito mole, também é removida. Pele áspera é cortada em uma base obrigatória.

Prepare a necessidade e freezer. O fato é que o congelamento é sempre realizado em baixas temperaturas. Se você precisa obter círculos de abobrinha congelados, eles estão sempre congelados em uma camada. E isso requer espaço no freezer. Então, algumas prateleiras (dependendo do número de espaços em branco) precisam ser limpas por um tempo. A temperatura da abobrinha congelada varia de -14 a -40 graus.

Separadamente, é necessário dizer sobre o branqueamento. Este não é um procedimento obrigatório, mas muitas recepcionistas acreditam que a abobrinha congelada em casa após o branqueamento é mais saborosa. Então aqui está um amador. Antes de preparar um lote grande, você precisa experimentar. Pegue a abobrinha e corte em cubos. Uma metade é branqueada e congelada, e a outra é simplesmente congelada. Depois de alguns dias, você pode tentar o resultado e ser determinado com o método final de preparação.

Como congelar círculos de abobrinha em casa

Como congelar círculos de abobrinha

Dependendo dos pratos para os quais a abobrinha será usada, o método de corte e colheita é diferente. Normalmente, as recepcionistas, antes de congelar a abobrinha para o inverno, pensam sobre esta questão, para que depois não haja dificuldades. O fato é que, com um vegetal congelado, nada pode ser feito. Não é cortado e não esfrega em um ralador, a abobrinha é lançada no prato na forma em que foi congelado. Para abobrinha frita, pizza, hambúrgueres é necessário fazer círculos de abobrinha. Então, como congelar anéis de abobrinha?

  1. Polpas lavadas, limpas e picadas.
  2. Branqueamento é recomendado neste caso. Então você precisa ferver água e polvilhar círculos nele por cerca de 3-5 minutos.
  3. Pedaços branqueados são removidos da panela e colocados em excesso de água.
Importante: os círculos não são cortados tão largamente que seja conveniente processá-los. A espessura média do anel é geralmente de 1 cm - esta é a melhor opção para a cozedura subsequente. Se a abobrinha é muito grande em diâmetro, então é possível fazer não anéis, mas meio anéis.
  1. Quando a abobrinha é fria, eles são colocados em uma única camada em uma assadeira e colocados no freezer. Assim, eles vão congelar uniformemente. Para evitar que as peças grudem na assadeira, polvilhe com farinha.
  2. Quando a abobrinha congelar completamente, você precisa se decompor em porções em sacos ou recipientes e colocar no freezer.

Para cozinhar, ou seja, fritar, os anéis de abóbora são descongelados pela primeira vez, depois enrolar a farinha com as especiarias e fritar em óleo. Nesta forma, não diferem do fresco, arrancado do jardim.

Cubos de abóbora e cubos no congelador

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Cubos de abóbora e cubos no congelador

Para ensopados, sopa, alguns tipos de abobrinha de caviar geralmente cortam em cubos ou cubos. O tamanho dos cubos e cubos depende apenas das preferências pessoais. Se você gosta de grandes cubos de legumes na sopa, então você precisa cortar mais de um centímetro em um cubo, e se você gosta de pequenos pedaços, então você pode destruir mais finamente. E como congelar cubos de abobrinha? O processo é muito simples e acessível a todos.

  1. Legumes são lavados e limpos (de sementes grandes, polpa e pele grossa).
  2. A cauda e o local de fixação do caule são cortados.
  3. As polpas cortam em cubos ou cubos do tamanho desejado.
Interessante! Para que a abobrinha não tome um, um grande pedaço de gelo, você precisa retirá-los a cada 1-3 horas e agitá-los até que estejam completamente congelados.
  1. Para se livrar do excesso de umidade, eles são colocados em uma toalha de papel ou waffle por 20 a 30 minutos.
  2. Quando as peças estão secas, elas são colocadas em um recipiente conveniente e colocadas no freezer.

Recomenda-se a disposição de abobrinha em um recipiente em lotes. Assim, você não precisa descongelar todas as abobrinhas para cozinhar um prato ou dividir uma certa parte (o que nem sempre é possível). Este é apenas um desperdício extra de tempo e esforço. Se você decompor imediatamente as peças na quantidade necessária para um determinado prato, o processo de cozimento será mais fácil.

Como congelar abobrinha ralada

Como congelar abobrinha ralada

Panquecas de abobrinha são muito úteis. Para pratos de inverno, você pode fazer uma preparação especial, que é feita de forma muito simples.

  1. As polpas são lavadas, secas e limpas das sementes.
  2. As peças resultantes são raladas.
  3. O suco que inevitavelmente aparecerá na placa deve ser drenado e a massa esfregada deve ser pressionada.
  4. A massa resultante é nivelada na placa para que o excesso de umidade seja eliminado.
  5. Resta apenas decompor a abobrinha ralada no recipiente em lotes e colocar no congelador.
Importante: para a colheita de abobrinha em casa para panquecas, você pode levar frutas muito maduras. Eles não têm muito suco, mas não são muito piores que os jovens.

Você pode congelar a abobrinha ralada, ou você pode adicionar imediatamente as verduras e os temperos que geralmente são colocados em panquecas. Mas é importante não colocar sal de uma só vez, porque provoca a secreção de suco.

Como congelar abobrinha para alimentar uma criança

Como congelar abobrinha para alimentar uma criança

Se o purê de vegetais das lojas causar preocupação, você pode preparar o alimento para o seu filho no verão, simplesmente fazendo a preparação e congelando-o.

  1. As polpas são lavadas, limpas e limpas. É necessário cortar as sementes, o caule, a fixação do broto e da pele! A polpa restante é cortada em pequenos pedaços.
  2. A água é fervida em uma panela.
  3. Pedaços de abobrinha são colocados em água fervente por 5 minutos e colocados em uma peneira. O excesso de água deve drenar.
Importante! Apenas abobrinha jovens são levados para alimentar a criança - eles são os mais úteis.
  1. Quando a água é drenada, a mistura de abobrinha com um liquidificador.
  2. O mash pronto para mash é embalado em pequenas porções e escondido no freezer.

Agora, sabendo como congelar abobrinha para o inverno, você pode fazer espaços em branco para uso futuro e toda a estação gelada para desfrutar de seus pratos favoritos. Os legumes descongelados devem estar à temperatura ambiente durante 3-4 horas. Após o descongelamento, são imediatamente utilizados para cozinhar, porque não são armazenados nesta forma durante muito tempo.

Assista ao vídeo: Congelar Abobrinhas para Mantê-las as Ótimas por mais Tempo (Dezembro 2020).

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