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Receitas de suco de tomate para o inverno

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Suco de tomate caseiro, ao contrário da loja, não contém ingredientes prejudiciais. Tudo nele é natural e saudável, e não é difícil prepará-lo. O mais difícil é escolher uma boa receita, porque há muitas opções de culinária. O artigo a seguir apresenta as melhores receitas com excelente sabor e aroma rico.

Uma receita simples para suco de tomate para o inverno

A receita clássica de suco de tomate para o inverno contém um mínimo de ingredientes. É feito rapidamente e tem um sabor de tomate simples, mas brilhante.

Foto de suco de tomate para o inverno

Ingredientes:

  • Tomate - 6 kg;
  • Sal - a gosto;
  • Açúcar - a gosto.

Cozinhar

  1. Tomates são lavados no chuveiro 2 vezes e deixá-los escorrer.
  2. Limpe os tomates cortados ao meio, retire o local de fixação do caule e, em seguida, corte várias vezes para fazer pequenos pedaços. Eles são passados ​​por um moedor de carne para fazer uma massa de purê.
  3. O purê de tomate resultante é despejado em um recipiente esmaltado e colocado no fogão. É necessário aquecê-lo a 95-97 graus Celsius, e então, enquanto quente, esfregue por uma peneira. A peneira é inicialmente retirada não pequena, com um diâmetro de orifício de cerca de 1,5 mm. Em seguida, a massa resultante novamente se desfaz na segunda peneira com pequenos orifícios de 0,6 mm em média.
  4. Devido ao fato de que o suco é passado através de uma peneira, verifica-se uma massa homogênea sem caroços e pedras. Agora o suco é colocado de volta na panela, sal e açúcar são colocados a gosto (embora você possa fazer sem eles), deixe ferver e deixe ferver por 3-5 minutos em fogo médio - até a espuma parar (deve ser constantemente removido).
  5. Os bancos são lavados antecipadamente com sabão ou refrigerante e secos. O suco acabado é derramado sobre eles e depois esterilizado. Frascos de meio litro são esterilizados por 15 a 20 minutos, litros por 20 a 25 minutos e frascos de 3 litros por 30 minutos. Quando o tempo de esterilização termina, os recipientes são enrolados com tampas fervidas e virados de cabeça para baixo. Sob uma toalha grossa, eles devem ser resfriados durante todo o dia e, em seguida, são transferidos para a despensa.

Para fazer o suco de tomate saboroso, ricamente vermelho, os tomates com uma cor uniforme, a polpa suculenta e a pele fina selecionam-se para ele.

Receita Caseira Suco De Tomate Com Chilli

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Um sabor interessante e saboroso é obtido no suco de tomate, se você adicionar um pouco de pimenta enquanto cozinha. Este suco é perfeito para jantar ou mesa de férias.

Foto de suco de tomate caseiro com pimentão

Ingredientes (para 2-2,5 litros de suco em média):

  • Tomate - 4 kg;
  • Sal - 30 g;
  • Açúcar - 35 g;
  • Chile - 4 argolinhas.

Cozinhar

  1. Tomates são lavados várias vezes sob o chuveiro para remover toda a sujeira. Então eles são cortados em pedaços, removendo os lugares esverdeados na área de fixação do caule.
  2. Agora você precisa espremer o suco das peças resultantes através de um espremedor. Se não houver juicer, você pode usar um moedor de carne, mas você também precisará esfregar a massa resultante através de uma peneira para remover as pedras.
  3. O suco é despejado em um recipiente esmaltado, adicione o açúcar, sal e coloque na placa incluída.
  4. O suco de tomate deve ser levado a ferver e ferver em fogo baixo. Quando o cozimento é feito, a espuma aparece no topo do suco, é removida com uma colher e despejada na pia. Quando a espuma parar de aparecer, adicione os anéis de pimenta e ferva o tomate por apenas 1 minuto.
  5. Bancos sob a torção esterilizada e enquanto eles ainda estão quentes, despeje neles o suco acabado.
  6. Os recipientes são selados (as tampas devem ser fervidas previamente ou pelo menos escaldadas), viradas e cobertas por um dia.

O suco de tomate resfriado é transferido para outras preparações de inverno. O espaço de armazenamento para o suco de tomate deve ser fresco e escuro.

Suco de tomate caseiro para o inverno com pimentões

Suco de tomate, embora útil, mas durante a sua preparação muitas vitaminas são perdidas. Para compensar a perda, quando é fervida, a pimenta búlgara é frequentemente adicionada à massa principal do tomate. É muito mais vitamina C, por isso, mesmo depois de cozinhar, não é menos útil do que fresco.

Foto de suco de tomate com pimentão

Ingredientes:

  • Tomate - 4 kg;
  • Pimenta doce - 600 g;
  • Laurel - 1 folha;
  • Pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
  • Açúcar - 75 g;
  • Sal de cozinha - 60 g.

Cozinhar

  1. Tomates e pimentos doces são lavados no chuveiro da sujeira. Então eles são limpos e cortados em pequenos pedaços.
  2. Os tomates são passados ​​por um moedor de carne, e depois por uma peneira (para remover as sementes), e o pimentão também deve ser transformado em um moedor de carne e misturado com suco de tomate.
  3. O suco vegetal é colocado no fogão incluído (fogo médio). Coloque o louro, a pimenta da Jamaica em um saco de gaze e mergulhe-o no suco (após o cozimento, ele deve ser removido e descartado).
  4. Quando o suco ferve, o açúcar é derramado, sal e fervido por um quarto de hora em fogo baixo.
  5. Os frascos são pré-lavados, esterilizados e despejados no suco pronto. Em seguida, os recipientes são selados, coloque as tampas para baixo e embrulhe com um pano grosso por um dia. Quando a preservação é resfriada, ela é transferida para a despensa.

O suco de tomate com pimentão tem um sabor muito agradável. É suave, adocicado, mas ao mesmo tempo com acidez - ideal para gourmets!

Suco de tomate delicioso sem esterilização

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Tomates são bem mantidos em bancos durante todo o inverno. Portanto, não é necessário submeter o suco de tomate à esterilização, mas somente sob a condição de que os bancos estejam limpos e os tomates não sejam estragados.

Foto de preparação de suco de tomate

Ingredientes:

  • Tomate - 3 kg;
  • Açúcar - 35 g;
  • Sal - a gosto.

Cozinhar

  1. Tomates são lavados e cortados em metades. Depois de retirar o ponto de fixação da cauda, ​​é necessário cortá-los mais pequenos e passar pelo espremedor.
  2. A massa resultante é despejada na panela e incendiada.
  3. Quando o suco ferve, adicione açúcar e sal a ele e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Neste momento, a espuma começará a aparecer - é removida com uma colher.
  4. A receita do suco de tomate sem esterilização não é difícil, mas é necessário lavar bem os frascos com antecedência e esterilizá-los no forno, caso contrário o suco pode começar a estragar.
  5. Suco cozido é derramado sobre latas e enrolado com tampas cozidas. Resta apenas colocar os bancos de lado ou transformá-los completamente, e envolvê-los até que eles se acalmem completamente.

Suco de tomate com especiarias para o inverno

O suco de tomate com tempero resulta inacreditavelmente fragrante. Se você não exagerar com temperos, essa bebida se tornará a favorita e, mais importante, uma iguaria útil para toda a família.

Foto de suco de tomate

Ingredientes:

  • Tomate - 5,5 kg;
  • Açúcar - 250 g;
  • Sal - 90 g;
  • Vinagre 9% - 140 ml;
  • Alho - 2-3 dentes;
  • Ervilhas doces - 2-3 ervilhas;
  • Canela - na ponta de uma faca;
  • Cravo - 2-3 peças.
  • Pimenta vermelha - ½ colher de chá;
  • Noz-moscada - na ponta de uma faca.

Cozinhar

  1. Os tomates são lavados duas vezes no chuveiro para remover a sujeira. Então esprema o suco fora deles por qualquer método conveniente, mas não deve haver poços no suco! Por exemplo, você pode pegar um espremedor. Se não, use um moedor de carne e esfregue o suco de tomate por uma peneira para se livrar dos ossos.
  2. O suco é fervido em fogo médio por 25 minutos. Todo este tempo é necessário mexer, e a espuma, que aparecerá, para limpar.
  3. Quando 25 minutos se passaram, sal, açúcar granulado e todas as especiarias são misturados no suco. E para que os cravos e as ervilhas não se encontrem mais tarde no copo, eles podem ser dobrados separadamente em uma bolsa de gaze e mergulhados no suco enquanto ele é fervido. O suco absorverá as válvulas de tempero, e o saco após o cozimento precisará ser removido e descartado. Com as especiarias, o suco é fervido por mais 15 minutos.
  4. Depois de decorrido o tempo, adiciona-se alho ralado e vinagre, mas o sumo de tomate não é retirado do fogão e continua a ferver durante mais um quarto de hora.
  5. Os bancos lavam bem, esterilizam e despejam suco neles. Depois de rolar as tampas, vire-as e cubra-as até que elas arrefeçam completamente.

O suco de tomate contém muita vitamina C e outras substâncias benéficas. No inverno, essa bebida é simplesmente insubstituível! Então, se houver uma oportunidade, vale a pena preparar pelo menos várias latas de litro no inverno para se deliciar com suco fresco sem conservantes.

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